Heb je weleens koffie gekozen op basis van ‘light roast’ of ‘dark roast’? Dan heb je je waarschijnlijk afgevraagd wat het verschil nu precies is. Betekent donker gebrand automatisch sterker?...
Voordat koffie verandert in iets wat je herkent, begint het als een groene koffieboon. Zonder het aroma en de smaak die je kent uit de kop. Het branden brengt daar...
Koffie begint niet als een boon. Het begint als een vrucht: de koffiebes, die aan een koffieplant groeit. In deze vrucht zitten de zaden die uiteindelijk koffiebonen worden. Zodra de...
Duurzaamheid is een woord dat je vaak tegenkomt in de koffiewereld. Op verpakkingen, in cafés en op websites. Maar wat ermee wordt bedoeld, verschilt. En vaak gaat duurzame koffie minder...
De juiste koffie kiezen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Daarom hebben we onze koffiecollectie ingedeeld op basis van iets eenvoudigs: smaak. Niet aan de hand van ingewikkelde termen, maar op...
Specialty coffee is een term die je misschien al eens hebt gezien op verpakkingen, op onze website, in cafés of online. Vaak wordt ermee verwezen naar kwaliteit. Maar wat betekent...
Trends komen en gaan. In koffie zien we dat misschien wel sterker dan in veel andere sectoren. Elke paar jaar lijkt er iets nieuws “het volgende grote ding” te zijn. Voor...
Ontdek wat Advanced Natural koffie is, hoe deze precieze fermentatiemethode de smaak beïnvloedt en waarom dit zorgt voor enkele van de meest uitgesproken koffies waar wij graag mee werken.
“Wat mij drijft? Het idee dat ik ergens een verschil kan maken en dat dit helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.” Interview met Talitha Czaikowski, Commercial Director Bocca Coffee Een...
Veel mensen denken dat koffie niet gezond is, maar recent onderzoek van de Universiteit van Wageningen bewijst het tegendeel. Uit hun onderzoek blijkt dat het drinken van 3 tot 4...
Is vliegen duurzaam? Niet echt. Maar als je dan toch reist, kun je nog steeds kiezen voor kwaliteit. Onze koffie is op meerdere plekken op Schiphol te vinden. Specialty coffee...
We hebben het vaak over klimaatverandering als reden voor duurdere koffie. Maar minstens zo belangrijk zijn de ontwikkelingen bij de inkoop van de nog ongebrande koffie (groene bonen): Koffie moet...
Koffie is handwerk. Althans, goede koffie. Voor één kopje Specialty Coffee zijn al snel meer dan 30 paar handen nodig, van de plant tot het plukken, sorteren, branden en het...
"Terwijl koffiesoorten uit Brazilië doorgaans worden gekenmerkt door hun chocoladeachtige en nootachtige smaakprofiel, bieden sitios een breed scala aan smaakprofielen."
"Toen ik bij Origin werkte, vond ik het geweldig om de getalenteerde mensen te ontmoeten die mogelijk maken wat wij doen."
Kieran pakt zijn koffers voor zijn reis naar Brazilië en Peru eind deze maand. Wat moet hij inpakken?