Easy Rider

De ultieme feelgoodkoffie (BIO-gecertificeerd)

Deze blend is zo makkelijk als een zondagochtend en soepel genoeg om alle hobbels in het leven te trotseren. Hij barst van de zoete tonen van chocolade en hazelnoot. Een perfect uitgebalanceerde mix van Bolivia en Ethiopië, met de geliefde ronde smaken, maar dan met een krachtigere, rijkere helderheid.

Bolivia

Geïnspireerd door het eeuwenoude concept van wederzijdse steun, vertegenwoordigt Ayni Coffee de geest van samenwerking tussen boeren, producenten en koffieliefhebbers. Net als in de Ayni-traditie, waar iedereen bijdraagt aan het collectief, is onze koffie een product van gedeelde inspanning, kwaliteit en respect voor iedereen die betrokken is bij de reis van zaadje tot kopje.

De coöperatie "Sajama", opgericht in 1995 in Caranavi, La Paz, verenigt kleine koffieproducenten die zich inzetten voor hoogwaardige biologische productie. Sinds de oprichting heeft de coöperatie gewerkt aan het versterken van de relaties tussen haar leden, het verhogen van de productiviteit en het betreden van internationale markten. Dit doet ze samen met in totaal 42 boeren die op deze organisatie vertrouwen voor de verwerking en verkoop van hun koffie. De coöperatie heeft 42 geregistreerde leden. Elk lid draagt niet alleen bij aan de productie van zijn koffie, maar neemt ook actief deel aan de besluitvorming en ontwikkeling van de organisatie. De coöperatie wordt democratisch geleid, met een Algemene Vergadering als belangrijkste autoriteit en een Raad van Bestuur die verantwoordelijk is voor de administratie. De coöperatie heeft ook gespecialiseerde commissies voor belangrijke gebieden zoals kwaliteit, marketing en milieubeheer, en bevordert de opleiding van haar leden om de productie en export van biologische koffie te verbeteren.

Ethiopië

Bombe is een hooggelegen locatie in het Bombe-gebergte in het district Bensa, Sidama (ongeveer 2000 meter boven zeeniveau). Deze hoogte speelt een belangrijke rol in waarom de Bombe-koffie zo bijzonder is.

Zeer grote hoogtes maken het de koffieboom moeilijk. Het koudere klimaat vertraagt de groeicyclus en de ontwikkeling duurt langer. Koffieoogsten op grotere hoogtes vinden doorgaans later plaats dan die op lagere hoogtes, zelfs in dezelfde buurt. Bovendien hebben grotere hoogtes doorgaans een betere waterafvoer, waardoor de hoeveelheid water die vrij beschikbaar is voor de koffieboom afneemt.

Het resultaat is een langzaam rijpende kers die klein, compact en vol van smaak is. Ten slotte rijpt de koffie in Bombe gelijkmatig. Dit maakt het plukken van de kersen een eenvoudiger proces, omdat ze allemaal tegelijk perfect rijp zijn. Al deze factoren samen zorgen voor de heerlijke smaak van Bombe, boordevol citrus- en bloemige tonen.