Decaf | Ethiopië Gewassen - Filtermaling
Nectarine, pure chocolade en melasse
Roast level
Order before 11am, shipped today
Freshly roasted daily
- Beschrijving
- Suitable for
- Facts
Sinds de uitvinding door Karl Lendrich aan het begin van de 20e eeuw wordt waterdamp gebruikt om de kwaliteit van groene koffie te verbeteren. De verschillende stoomprocessen van CR3 zijn gebaseerd op het Lendrich-proces en zijn in de afgelopen 50 jaar voortdurend verfijnd. Deze processen worden vooral toegepast voor een milde behandeling van hoogwaardige Arabica-koffies. Koffie die op deze manier wordt behandeld bevat minder bittere stoffen en krijgt een zachter en verfijnder smaakprofiel.
Het Lendrich-proces, ook wel de Lendrich-methode genoemd, is een klassieke techniek uit de geschiedenis van cafeïnevrije koffie. Hoewel het tegenwoordig minder vaak wordt gebruikt dan methoden zoals Swiss Water of Ethyl Acetate, blijft het een belangrijk voorbeeld van vroege koffiechemie.
Karl Lendrich ontwikkelde het proces in het begin van de 20e eeuw. De methode gebruikt stoom om de koffiebonen voor te bereiden voordat een oplosmiddel wordt ingezet om de cafeïne te verwijderen.
Hoe werkt het Lendrich-proces?
1. Stomen (voorbehandeling)
Het proces begint met het blootstellen van ongebrande (groene) koffiebonen aan stoom onder druk.
Doel: De bonen zetten uit en hun celstructuur opent zich, waardoor cafeïne later gemakkelijker kan worden verwijderd.
2. Extractie met een oplosmiddel
Na het stomen worden de bonen behandeld met een oplosmiddel, historisch gezien vaak dichloormethaan of trichloorethyleen.
Werking: De cafeïne lost op in het oplosmiddel en wordt zo uit de bonen verwijderd.
3. Tweede stoombehandeling
Na de extractie worden de bonen opnieuw gedurende langere tijd gestoomd.
Doel: Eventuele resten van het oplosmiddel worden verwijderd. Omdat deze stoffen een laag kookpunt hebben, verdampen ze volledig tijdens deze stap.
4. Drogen en branden
Tot slot worden de bonen teruggedroogd naar hun oorspronkelijke vochtgehalte. Daarna kunnen ze op dezelfde manier worden gebrand als andere koffiebonen.
Origin:Ethiopië
Region:Guji
District/farm:Haile Gebre | Mordecofe
Processing method:Waterdamp
Maak de look compleet:
Frequently Asked Questions
What is Specialty Coffee?
Specialty coffee is coffee of the highest quality. This is measured on the Specialty Coffee Association (SCA) scale. Coffee beans that score 80 points or higher on the SCA scale are classified as specialty coffee. These beans are free from defects and have a rich, distinctive flavor — a noticeable difference compared to commodity coffee. All our coffees are tested daily in our roastery according to this quality scale.
Through our long-term relationships with farmers and our careful selection process, we ensure that the unique origin flavors of all our beans are expressed to their fullest. We tailor our roasting process to the character of each bean, roasting mostly medium to light. This way, we bring out the characteristic aromas, flavors, layers, and nuances of the coffee. Our coffees range from fruity or floral to chocolatey and nutty.
How do I choose my coffee?
By choosing Bocca, you choose quality, fair production, and fair prices for coffee. And that feels and tastes good.
Our green line coffees (green packaging) are perfect for specialty coffee beginners.
Our red line coffees are for the more experienced specialty coffee drinker.
Our gold line coffees are limited editions with a unique story — ideal for those who love discovering new flavors.
You can also choose based on flavor notes and brewing method: what flavors do you enjoy, and how do you brew your coffee?
Our espresso favorites for lovers of warm, rich flavors (chocolate/nuts): Bombita, Soulmate
Our espresso favorites for lovers of fruity flavors: Gusto, The Blend
Our filter recommendations: XX, XX
Do you use a bean-to-cup machine at home for espresso or americano? Then we recommend XX, XX, and XX, which generally taste best on these machines.
Under the section “Suitable for”, you’ll find more information about the recommended brewing methods for each coffee.
Can I return my products, and how?
Food, coffee, and tea products cannot be returned in accordance with Dutch quality regulations. Accessories and equipment can be returned within the legal period of 30 days, provided the product is unopened and unused.
Use the return form included in your package. Return shipping costs are at the customer’s expense.
Do you have a complaint about a product? Email support@bocca.nl, and our customer care team will help you.
If your package shows visible damage upon delivery, please send us photos of the damage — both of the unopened package and the product itself.
What are your delivery times?
If you place your order before 11:00 a.m., we will ship it the same day. Delivery takes an average of 2–3 business days within the Netherlands. We do our best to meet these times together with our shipping partners, but we cannot guarantee them. Express delivery is available upon request.
International deliveries take 2–5 business days on average.
For more information, please read our shipping policy.
Do you also ship outside the Netherlands?
Yes, we ship internationally, with different shipping costs per region:
- Netherlands/Belgium/Germany: €3.50 – free above €45
- Austria, Switzerland: 0–2 kg €12, 2–10 kg €16, 10+ kg €24
- Bulgaria, Finland: 0–2 kg €24.50, 2–10 kg €34, 10+ kg €49
- Denmark, France, Luxembourg: 0–2 kg €9, 2–10 kg €12, 10+ kg €15
- Greece: 0–2 kg €23, 2–10 kg €41, 10+ kg €70
- Italy: 0–2 kg €17, 2–10 kg €26, 10+ kg €40
- Ireland, Latvia, Lithuania, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Croatia, Estonia, Hungary: 0–2 kg €20.50, 2–10 kg €30, 10+ kg €45
- Sweden, Norway: 0–2 kg €22, 2–10 kg €29, 10+ kg €40
- United Kingdom: 0–2 kg €14, 2–10 kg €18, 10+ kg €25
- Saudi Arabia: 0–2 kg €22.65, 2–10 kg €79.65, 10+ kg €79.65
If your country is not listed, please contact info@bocca.nl, and we’ll be happy to look into the options for you.
For more details, read our shipping policy.
- Recently viewed