Ingrediënten (4 pers.)
- 1 BOCCA x Brandt & Levie chorizo
- 2 bagels
- 4 eieren
- 50g boter
- ½ avocado (gesneden)
- 1 gesneden tomaat
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Voorbereiding
- 1. Snijd de bagels doormidden en rooster ze in de broodrooster of bak ze kort in een koekenpan
- 2. Breek de eieren in een kom en klop ze op
- 3. Snijd de worst in dunne plakjes en verwijder het vel
- 4. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de losgeklopte eieren toe
- 5. Roer met een spatel tot het mooi gaar en luchtig is
- 6. Beleg de bagels met de avocado, tomaat en roerei
- 7. Voeg plakjes worst toe
- 8. Breng op smaak met peper en zout en voeg een beetje olijfolie toe
Tip: deze bagel smaakt het lekkerst naast filterkoffie! Combineer je bagel met onze Gusto, Ethiopië of Kenia voor een ontbijtfeestje.