De Filipijnen – Kablon Frams Chocolade

6,95

35 op voorraad

Gebruik 139 punten om dit product te kopen!

Beschrijving

With cocoa from Kablon Farms in the Philippines – 70% pure and made by Mark Schimmel of “Krak Chocolate” the (formidable) bean to bar chocolate maker in Ermelo.
At Kablon Farms they grow cocoa among other trees. From fruits to coconuts and black pepper. The cocoa is very sensitive to what happens in the environment and the taste of the cocoa fruits is also influenced by both the soil and the trees that grow around it. This also influences the final chocolate. After harvesting, the cocoa is fermented in wooden boxes for four days and then sun-dried for 5-7 days.

Taste note of Krak: The cocoa has a low acidity, mild bitterness and a hint of tropical fruits, black currants and flowers

Nice to mention – Won bronze at the International Chocolate Awards EU in 2017.

 

In de loop der jaren ontwikkelde Krak (Mark Schimmel) zijn eigen stijl van chocolade maken. Elke zak cacao is anders, elke nieuwe oogst is anders dan de vorige oogst. Zijn uitdaging is om keer op keer het beste uit de cacaoboon te halen om de mooiste chocolaatjes te maken. Wat Mark door de jaren heen realiseerde, is dat hij eigenlijk heel weinig hoefde te veranderen om de smaak te beïnvloeden. De truc is om de prachtige cacao te harmoniseren en het zijn waarde te behouden. Krak's stijl is om zo dicht mogelijk bij het smaakprofiel van de oorsprong te blijven en te accentueren wat de cacaoboon uniek maakt. Dit is hun passie en we zijn er trots op dat hun producten in onze winkel verkrijgbaar zijn!

Specificaties

Flavour note:

TOP

Zoek bocca.nl

Login

Create an account

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our privacybeleid.

Password Recovery

Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.

Winkelmandje (1)

De Filipijnen – Kablon Frams Chocolade

6,95

35 op voorraad

Added to wishlist! VIEW WISHLIST