Ingrediënten (4 pers.)

• 1 BOCCA x Brandt & Levie chorizo
• 2 bagels 
• 4 eieren
• 50g boter 
• ½ avocado (gesneden)
• 1 gesneden tomaat
• Zout
• Peper
• Olijfolie

Voorbereiding

1. 1. Snijd de bagels doormidden en rooster ze in de broodrooster of bak ze kort in een koekenpan
2. 2. Breek de eieren in een kom en klop ze op
3. 3. Snijd de worst in dunne plakjes en verwijder het vel
4. 4. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de losgeklopte eieren toe
5. 5. Roer met een spatel tot het mooi gaar en luchtig is
6. 6. Beleg de bagels met de avocado, tomaat en roerei
7. 7. Voeg plakjes worst toe
8. 8. Breng op smaak met peper en zout en voeg een beetje olijfolie toe

Tip: deze bagel smaakt het lekkerst naast filterkoffie! Combineer je bagel met onze Gusto, Ethiopië of Kenia voor een ontbijtfeestje.